Schleudern - Rühren - Abfüllen
Im Juni (manchmal auch schon Ende Mai) beginnt die Ernte. Die Waben werden zum Schleudern gebracht, entdeckelt, geschleudert und in Eimer abgefüllt.
Entdeckeln der Waben vor dem Schleudern
Blick in die Schleuder
Der Honig wird in Eimern gelagert und dann entweder direkt (als klarer Honig) abgefüllt, oder cremig gerührt und dann abgefüllt.
Umfüllen des Honig in den Abfülleimer
Um cremigen Honig zu bekommen, wird dieser während der Kristalisation immer wieder (1x täglich ca. 5min) mit dem "Stampfer" von Hand gerührt, bis er einen seidigen Glanz hat.
Hier wurden klarer (links) und cremiger (rechts) Honig abgefüllt, je ca. 20kg
Präsentation ist alles, meine Honiggläser vor eine halb verdeckelten Honigwabe
Nun habe ich bis in den Winter genug Honig zum essen :-)